| Yaourt de soja maison sans yaourtière | |
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Auteur | Message |
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Célinette
Nombre de messages : 3448 Age : 46 Date d'inscription : 23/04/2009
| Sujet: Yaourt de soja maison sans yaourtière Mer 10 Nov 2010 - 21:11 | |
| Trop trop trop trop bonssssssssss !!! C'était ma première tentativce et franchement je suis ravie, c'est super réussi. | |
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Mamode
Nombre de messages : 6350 Age : 56 Localisation : Bourgoin Jallieu Date d'inscription : 26/02/2009
| Sujet: Re: Yaourt de soja maison sans yaourtière Mer 10 Nov 2010 - 21:44 | |
| t'as fait comment raaaaaaaaaaaaaaaaconte | |
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Caroline
Nombre de messages : 3518 Age : 49 Date d'inscription : 16/03/2009
| Sujet: Re: Yaourt de soja maison sans yaourtière Jeu 11 Nov 2010 - 8:33 | |
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Célinette
Nombre de messages : 3448 Age : 46 Date d'inscription : 23/04/2009
| Sujet: Re: Yaourt de soja maison sans yaourtière Jeu 11 Nov 2010 - 9:08 | |
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Vougy
Nombre de messages : 6868 Date d'inscription : 28/08/2008
| Sujet: Re: Yaourt de soja maison sans yaourtière Dim 10 Fév 2013 - 16:54 | |
| Je remonte ce post...
On peut utiliser un autre lait à votre avis??? | |
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Cécile Admin
Nombre de messages : 5946 Age : 47 Localisation : Morestel Date d'inscription : 26/08/2008
| Sujet: Re: Yaourt de soja maison sans yaourtière Dim 10 Fév 2013 - 17:10 | |
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paulipo
Nombre de messages : 603 Age : 37 Localisation : Jura Date d'inscription : 20/07/2012
| Sujet: Re: Yaourt de soja maison sans yaourtière Dim 10 Fév 2013 - 19:07 | |
| J'ai regardé le site, et comme moi elle n'a pas non plus réussi à faire des yaourt avec d'autres laits végétaux (y compris avec une yaourtière en ce qui me concerne). Après, tu peux opter pour des desserts différents type 1 litre de lait végétal + 1 cuillère à café d'agar agar + fruits ou confiture ou crème d'amande/de noisette/de chocolat orange... Mais ça ressemble davantage à un flan qu'à un yaourt au lait. | |
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Vougy
Nombre de messages : 6868 Date d'inscription : 28/08/2008
| Sujet: Re: Yaourt de soja maison sans yaourtière Dim 10 Fév 2013 - 19:33 | |
| Flans et crèmes desserts, je suis au point. Mais voilà je me disais un p'tit yaourt de temps en temps ce serait sympa. Je veux pas trop abuser de soja, mais pourquoi pas parfois???
A tester... | |
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Célinette
Nombre de messages : 3448 Age : 46 Date d'inscription : 23/04/2009
| Sujet: Re: Yaourt de soja maison sans yaourtière Lun 11 Fév 2013 - 12:31 | |
| Je fais maintenant mes yaourts de soja tous les soirs. J'ai un delicook Je mélange 1/2l de lait de soja vanille + 1 sojasun nature, je répartis dans 5 pots (on pourrait faire 6) et programme yaourt pour la nuit. Ils adorent (sauf mini qui préfère ceux du commerce !) | |
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Vougy
Nombre de messages : 6868 Date d'inscription : 28/08/2008
| Sujet: Re: Yaourt de soja maison sans yaourtière Lun 11 Fév 2013 - 12:34 | |
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Célinette
Nombre de messages : 3448 Age : 46 Date d'inscription : 23/04/2009
| Sujet: Re: Yaourt de soja maison sans yaourtière Lun 11 Fév 2013 - 12:45 | |
| J'ai acheté une boite (chère) ... qui a fini à la poubelle après péremption. Je trouve que ça donne une boisson pas homogène, bref j'ai pas aimé. | |
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Vougy
Nombre de messages : 6868 Date d'inscription : 28/08/2008
| Sujet: Re: Yaourt de soja maison sans yaourtière Lun 11 Fév 2013 - 15:02 | |
| ok, je te fais entièrement confiance!!! je vais prendre ma tite brique alors!!! | |
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Alice
Nombre de messages : 1540 Age : 43 Date d'inscription : 06/01/2010
| Sujet: Re: Yaourt de soja maison sans yaourtière Ven 15 Fév 2013 - 13:11 | |
| - Vougy a écrit:
- Flans et crèmes desserts, je suis au point.
tu veux bien balancer une ou deux recettes s'teupl ? Je voudrais pas cafter, mais Célinette a une recette de petits pots de crème au chocolat du tonnerre | |
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Célinette
Nombre de messages : 3448 Age : 46 Date d'inscription : 23/04/2009
| Sujet: Re: Yaourt de soja maison sans yaourtière Ven 15 Fév 2013 - 14:29 | |
| cafte ma jolie, cafte... | |
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Vougy
Nombre de messages : 6868 Date d'inscription : 28/08/2008
| Sujet: Re: Yaourt de soja maison sans yaourtière Ven 15 Fév 2013 - 14:52 | |
| J'utilise des préparations de flans/entremets en sachet avec lait d'avoine, ça passe bien. Et puis ma recette de crème dessert classique adaptée avec lait d'avoine toujours:
1/2 l de lait 30g de maizena 80g de cacao en poudre 50g de sucre en poudre vanille si on veut.
Là j'ai mis en plus une cuillerée à café de crème de noisette et un peu moins de cacao. C'est bon, la prochaine fois je fais qu'avec la noisette.
Si ça se trouve c'est la même recette que Célinette? | |
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paulipo
Nombre de messages : 603 Age : 37 Localisation : Jura Date d'inscription : 20/07/2012
| Sujet: Re: Yaourt de soja maison sans yaourtière Ven 15 Fév 2013 - 19:07 | |
| La maïzena fait une consistance plus sympa que l'agar agar? parce que zhom n'y touche pas il trouve que c'est trop gélatineux et j'avoue que des fois le mélange n'est pas homogène, ça a tendance à décanter. | |
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Vougy
Nombre de messages : 6868 Date d'inscription : 28/08/2008
| Sujet: Re: Yaourt de soja maison sans yaourtière Ven 15 Fév 2013 - 20:14 | |
| La consistance est nickel avec la maizena je déteste la gélatine! Mais il faut faire hyper gaffe à la cuisson.
tu fais chauffer ton lait avec tous les ingrédients bien mélangé au fouet dedans et tu continues à bien mélanger pour que ça n'accroche pas. Le mélange va s'épaissir, et c'est à ce moment qu'il faut couper le feu sinon ça fait des grumeaux en continuant à bien mélanger... Si tu trouves trop épais tu peux diluer ensuite avec un peu de lait...
Puis faut faire refroidir au frigo avant de manger... | |
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Alice
Nombre de messages : 1540 Age : 43 Date d'inscription : 06/01/2010
| Sujet: Re: Yaourt de soja maison sans yaourtière Ven 15 Fév 2013 - 20:56 | |
| La recette de Célinette est similaire, mais je suis satisfaite de sa consistance crèmeuse, alors qu'avec la Maïzena je n'ai jamais obtenu qu'une espèce de D*nette liquide :
Flans portions chocolat pour 6 personnes 1/2l de lait de riz nature 50g de sucre complet (idem je divise par deux) 100g de chocolat noir en morceaux 2 cuillères àsoupe de purée d'amandes blanches 1,5g d'agar-agar 1 cuillère à soupe rase d'arrow root.
Dans casserole porter à ébullition lait de riz + chocolat + sucre Pendant ce temps diluez le mélange agar agar et arrow root avec un peu de lait végétal froid quand le liquide approche de l'ébullition je tez ce mélange en tournant, laissez reprendre l'ébullition et cuire doucement en remuant 2 minutes. Hors du feu, ajouter la purée d'amandes et mélanger avec un fouet. Mettre refroidir dans des coupes. | |
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Cécile Admin
Nombre de messages : 5946 Age : 47 Localisation : Morestel Date d'inscription : 26/08/2008
| Sujet: Re: Yaourt de soja maison sans yaourtière Sam 16 Fév 2013 - 8:55 | |
| l'arrow root et l'agar agar n'ont pas la même fonction? | |
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Vougy
Nombre de messages : 6868 Date d'inscription : 28/08/2008
| Sujet: Re: Yaourt de soja maison sans yaourtière Sam 16 Fév 2013 - 9:18 | |
| pourtant avec la maizena on peut avoir des consistance identique à la danette, des fois c'est même trop épais à mon gout!
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Célinette
Nombre de messages : 3448 Age : 46 Date d'inscription : 23/04/2009
| Sujet: Re: Yaourt de soja maison sans yaourtière Dim 17 Fév 2013 - 21:31 | |
| arrow root épaissit, agar gélifie ! ici maizena bannie pour nicolas ! | |
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Alice
Nombre de messages : 1540 Age : 43 Date d'inscription : 06/01/2010
| Sujet: Re: Yaourt de soja maison sans yaourtière Sam 11 Mai 2013 - 14:12 | |
| j'ai essayé la recette de Célinette avec du lalit de riz à la noisette, ça déchire, et la je viens de faire une variante sans chocolat, mais avec de la vanille dans le lait et du caramel au fond des pots, Tim adore | |
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Vougy
Nombre de messages : 6868 Date d'inscription : 28/08/2008
| Sujet: Re: Yaourt de soja maison sans yaourtière Sam 11 Mai 2013 - 15:10 | |
| En tout cas, j'ai testé les yaourts au soja fait maison en yaourtière et nickel. Enfin moi je déteste ça, mais belle-maman a adoré!!!
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Alice
Nombre de messages : 1540 Age : 43 Date d'inscription : 06/01/2010
| Sujet: Re: Yaourt de soja maison sans yaourtière Sam 11 Mai 2013 - 18:08 | |
| Ah ben j'étais presque prête à essayer, mais si tu détestes... Le soja, je sais pas pourquoi, ça me débecte | |
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| Sujet: Re: Yaourt de soja maison sans yaourtière | |
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