recettes de yaourts

si vous en avez je suis preneuse
qui a essayé les ferments lactiques?

Ça m'intéresse aussi
Et j'aimerai surtout des recettes avec pas de yaourt en base parce que ça saoule de devoir en acheter et/ou en garder d'une autre fournée pour en faire d'autres

d''où les ferments lactiques parce que là bah c'est la dèch dans le fridge, je vais devoir sortir rien que pour des yayas nature

Une fois j'avais essayé en mettant du lait en poudre + le lait et ça rendait pas mal, ça faisait des bulgares un peu.
Mais j'aimerais bien trouver une recette qui donne des yaourts bien fermes. Ou alors c'est ma yaourtière qui est feignasse...

le lait en poudre ici c'est à chaque fois
le lait cru bouilli ç se tient mieux

J'utilise des ferments lactiques achetés en pharmacie (Yalacta, environ 6 euros). Il faut dissoudre la poudre dans une petite tasse de lait et attendre deux heures. Ensuite, on mélange au lait (lait entier bio pour moi) et je mets 11h en yaourtière. J'adore faire mes yaourts : à la vanille, aux speculoos (terrible !), au citron...
Juliette

tu fais combien de fournées (nombre de yaourts et contenance) avec un paquet?

entre 10 et 20 fournées de gros yaourts, je ne saurai pas te dire quelle contenance (au moins 150 ml).

ah oui quand mêem !
donc tu fais par un litre ? et tu mets combien de ferments ?
je vais tenter je pense

c'est un petit flacon. je mets tout.

alors j'ai essayé
les deux premières fournées impec sauf que celle d'hier les yaourts ont caillé ces cons chui dègue, c'est bon à jeter

Avez-vous une recette de yaourt au chocolat testée et approuvée

bonjour a vous les filles,suis nouvelle surle forum, depuis quelques jours je fais mes yaourts en yaourtiere. j'ai vue que juliette en faisait aux speculos, pourrais tu me dire comment tu t'y prend et a quel moment tu inserts les biscuits bisous a vous les filles

coucou les filles,
voudrais essayer avec du lait infantille pour pouvoir en preparer pour Alizée.
avez vous deja essayer???
comment preparer mon melange???

oui, moi aussi!! je cherche des recettes avec du lait infantile en poudre...
Quelqu'un ki s'y connait??????

hop, je sors ce vieux post...

Je suis toujours à la recherche de nouveautés pour mes yaourts, vu qu'ici la yaourtière tourne 3 fois par semaine...

Là on viens de déguster ceux aux fraises tagada. Résultats, Charlotte déteste, Fred et moi ben euh, c'est un gout assez chimique et oh miracle, Marlène adore, c'est la première fois de sa courte vie, que je l'a voit adorer manger un yaourt!!!!

Là y a une fournée avec des mirabelles fraîches que j'avais en rab...

Donc si vous avez testé des recettes très sympas, on les met ici????

Perso mes préférés, ce sont ceux au caramel, je mets du caramel liquide tout prêt au fond des pots, le lait par dessus, une tuerie. Pour M. Vougy, c'est ceux à la crème de marron qui déchire tout et pour Charlotte, le basique yaourt à la confiture de fraise. Je rajoute de la vanille en poudre dans le lait pour un gout extra!

merci laurence!!! j vais m y remettre ...nous on n aime pas trop car mes yaya sont super acide!!!beurkkk

peu etre quand mettant le caramel au fond se sera mieux!!! j essaie demain...!!!!

Acide??? Pas de soucis ici, je prends surtout comme ferment des yaourt nature de La Laitière, j'ai testé plain de chose, c'est ce qui marche le mieux et du lait entier bio...

et ils sont pas trop liquides?

Si assez liquide mais ça dépend de ce que je mets avec. Là ma confiture de fraise est hyper liquide du coup le yaourt aussi... Pas grave, les gamins les mangent à la paille, c'est super rigolo!!!!
Avec les fruits frais c'est plus consistant.
Mais en fait, les yaourts un peu liquide ça nous gène pas, du moment qu'ils filent pas c'est ok.

Sinon faudrait rajouter de la poudre de lait et là j'ai pas trop envi!

Mais si tu as un autre truc pour les rendre plus consistant, je teste!!!

ben en fait c'était le but de ma question. Ça me gêne aussi de mettre de la poudre de lait, mais pour l'instant, je n'ai trouvé aucune autre solution...
Peut-être de l'agar-agar??? Mais je crois qu'il faut que ça cuise...

en faisant bouillir puis refroidir le lait vous avez essayé?
vous les laissez combien de temps à prendre?

je cherche des re7 sans lait de vache, hormis au soja je trouve rien
j'avais envie d'essayer avec du lait style "matin léger" qui contient très peu de lactose mais j'ai peur de redétraquer les intestins de deuz

je vous recherche le blog d'une yaourteuse

ya celui ci http://www.cfaitmaison.com/yaourt/cuisine.html
mais je sais qu'il y en a un bien connu faut le temps de retrouver

hiii crème de marron et caramel Vougy, ça c'est une super idée ! mmh !
est-ce qu'on pourrait pas intercaler un atelier yaourts pendant que le pain de l'atelier pain lève ? parce que moi c'est avec les yaourts que je galère...!
je gâche des yaourts si je pars avec un yaourt de base pour les fournées, si je prends un yaourt maison comme base alors là ils sont ultra liquides... résultat personne ne les mange et jusqu'à ce qu'ils moisissent et que je les jette :-((
mais je vais suivre vos conseils sur ce post

Si vous voulez, pour l'atelier pain, je ramène des échantillons de yaourts à déguster???? Idée comme ça hein!!!
Avec différents laits, ferments et yaourts pour tester la différence, parce qu'il faut 10h d'incubation, ce sera trop long!

moi je dis ouiii ! bonne idée ;-)
je n'avais pas pensé aux 10h...

au fait, c'est quand?

heuu....moi je vous inviterais cet hivers a ma maizzzonnn....pour pain ,yaya,et biscuit !!!!

okkkk?????

Pas de soucis Lynda...

Insuline, ce sera un mercredi en octobre chez Aurélie à Villefontaine...

j'ai trouvé du lait de chèvre ce matin à intermarché rayon lait

J'en ai vu au mag bio de bourgoin et du lait de brebis aussi mais peut-être que c'était au grand frais??? Ma mémoire me joue des tours!!!

ah!!!!!!!!!!! lait de brebis ça m'intéresse grandement

Liliaustralia a écrit:

je n'avais pas pensé aux 10h...

ou alors on passe le week-end chez Aurélie ...

avec une soirée pyjama

Liliaustralia a écrit:

avec une soirée pyjama

je vote pour

Vougy a écrit:

Pas de soucis Lynda...

Insuline, ce sera un mercredi en octobre chez Aurélie à Villefontaine...

ok!!

Hop un p'tit message pour vous donner mes impressions sur mes derniers tests:

J'ai acheté le ferment d'alsa en grand surface. Le onctueux et le normal. Ca marche parfaitement bien. Je préfère le normal plus ferme. Le onctueux donne une belle texture plus liquide mais non filante.

Et une p'tite recette, déjà testée et approuvée
-faire fondre une bonne noix de beurre dans une petite pôele et y faire ciure doucement des petits morceaux de fruits comme pomme, banane, là ce sera poires.
-une fois compoter, ajouter une cuillérée à soupe de sucre par yaourt. Et laisser cuire pour que ça caramélise.
Et faire les yaourts.
Le beurre remonte à la surface pour y faire une petite croute sympa, le gout est MIAM!!!

miam !
J'en ai fait sur le même principe mais en mixant le fruit (banane) ça fait une sorte de mousse sur le dessus .... mmmmmmmm

Cécile a écrit:

le lait en poudre ici c'est à chaque fois
le lait cru bouilli ç se tient mieux

je viens d'acheter du lait cru au marché pour les yaourts , combien de temps tu le fais bouillir pour être sûre ?

10 à 15min...

ok, merci !

Bonjour à toutes

Pour ma 2eme qui est passé aux yaourts, je souhaitais lui en donner avec du lait 2eme âge/croissance car la Miss n'est pas fan du biberon et préfère la cuillère.

Ceux que l'on achete ne me paraissent pas avoir une dose satisfaisante de lait 2eme âge. Je souhaitais donc les faire (et sans lait de vache si possible).

J'ai trouvé que cette recette (avec du lait de vache ...) : http://www.audreycuisine.fr/2012/05/yaourts-maison-pour-bebe/

Vous en avez d'autres ?