Lentilles corail

Avez-vous un truc pour cuisiner des lentilles corail sans quelles explosent en fin de cuisson ?
Trois tentatives trois échecs

Plongées dans l'eau froide et pas plus de 5 minutes après le début de l'ébullition
En salade avec huile d'olive, échalotes et ciboulette, un délice

A la vapeur ou bien à peine 10 mn à feu doux.

Perso j'aime quand elles eclatent car ça fait comme un velouté naturel, très bon avec des dés de carottes croquants et un peu de curry.

oui faut pas laisser longtemps
je m'en sers l'hiver à la place des pommes de terre dans la soupe

ou alors bien cuites écrasées comme le truc là qui se fait avec des pois chiches

Je crois bien que c'est leur destinée aux lentilles corail de finir en purée non?! (ceci dit avec sauce tomate et pitites herbes elles se défendent très bien!!) :P

J'en ai préparé à Isidore pour la 1ère fois le week end dernier avec du poireau et après coup je me suis demandée si c'était pas un peu tôt 11 mois pour attaquer la lentille (une vision de "pas complètement digéré" en fond de couche?!)