Concrètement ça se passe comment sans lait de vache?

Alors j'ai bien retenu ce qui s'est souvent dit ici
lait ---> lait végétal
beurre---> margarine végétale mais faire attention toutes ne se valent pas
Crème---> crème végétale

Mais quoi précisément?
Est-ce que toutes les textures se valent? (je pense surtout à la crème)
Je me disais que les pros pourraient regrouper ici leurs recettes concrètes et leurs petites astuces parce qu'elles sont éparpillées dans les messages
On pourrait même le mettre en post-it

pour les laits végétaux, je dilue 2 c à soupe dans un demi-litre d'eau. Amande ou noisette, c'est selon...

crème de soja, je détèste le goût, alors j'utilise de la crème d'avoine ! texture sympa, goût discret. si tu veux faire une panacotta ou de la chantilly par contre, rien ne vaut la crème fraîche bien grasse ! :-D

pour le beurre, effectivement certaines margarines contiennent du beurre pour le goût, il y en a peu sans, en fait...

Pâtes à quiches :
eau, farine, huile d'olive
OU eau, farine, purée d'amande blanche

mon blog fétiche : http://www.cleacuisine.fr/

Ahhhh ben voilà un post qui va me faire croire que je peux être utile !

Allonsy allonzou

Margarine : tournolive / prima / st hubert végétal / st hubert bio voilà ce que je trouve chez Monsieur Edouard L***c, sinon on en trouve en magasin bio.

Laits : amandes délicieux pour les desserts et les gratins à condition de vérifier qu'il n'a pas de goût sucré.
Riz : pour les desserts légers et digestes, plutôt pour des préparations fraiches, et sucrées. Impeccable pour les crêpes.
Soja : Le passe partout si on le tolère bien. Pas mon préféré mais le moins cher, donc je l'utilise dans les soupes, gateaux... Pas dans le café qu'il fait cailler.
Noisette, chataignes, avoine, quinoa, épeautre... Il faut tester.
En goût et en texture dans les gratins de pommes de terre, j'ai trouvé que le lait d'avoine est celui qui se rapproche le plus du lait de vache. Mais il contient du gluton, donc chez moi c'est niet.

Les crèmes : soja, riz, amandes, coco... Sucré ou salé, c'est bien, il faut tester au goût.

Les yaourts : les soja sont les plus faciles à trouver en grande surface. Sinon il en existe à l'amande ou au lait de riz ou de noisette, délicieux mais chers.

Le fromage... on peut se consoler avec les différents "tartimi" de la marque sojami. ça s'approche du tartare, moi je n'aime pas mais mes hommes ne s'en plaignent pas.

Pour les recettes... Je propose d'ouvrir un post parce que ça sera plus facile. Qui vote pour?

Ensuite... il y a plein de choses "non spécifiques" très simples qu'on peut faire sans lait...
Un bon rôti au four + ratatouille et riz
une jardinière de légumes primeurs et des petits lardons
Un gigot, des haricots persillés et des pommes de terre nouvelles au four

Pour les desserts, Valérie Cupillard en propose des tonnes !

En attendant votre avis sur l'ouverture d'un post "sans", je vous donne le lien de mon très petit blog pas à jour par manque de temps : http://petitlulu2005.unblog.fr/
Hier j'ai fait ça... et tout le monde s'est régalé

moi j'ai 1 question:
Aaron boit son biberon de lait de vache + cacao le matin, par quoi puis-je remplacer?
idem le soir, soupe + lait de vache, par quoi remplacer?

merci !!!

Matin : cacao + lait d'amandes
Soir : lait de ce que tu veux...

Merci pour les réponses
Je transmet à mon papa qui n'a plus droit au lait de vache...
Et je met en application à la maison aussi pour réduire notre consommation parce qu'au final ça ne nous fera pas de mal

Je file ouvrir un post de recettes

Allez... on fait un post sucré et un post salé?

Je pensais n'en faire qu'un et faire 1 récap' où je classerai les recettes en éditant mon message initial
Ça vous irait?

Ah oui très bien... ça c'est top

Célinette a écrit:

Matin : cacao + lait d'amandes
Soir : lait de ce que tu veux...

je suis pénible mais je croyais que les amendes étaient allergisantes ?
pas de risque pour le lait?

Perso vu le terrain fortement allergique de son frère et de son père, j'ai attendu presque ses un an pour lui en donner et j'ai observé. RAS.
Un des premières allergies c'est celle aux produits laitiers... On se pose pas tant de questions pour en filer des pleins bibs dès le premier jour de vie
Les amandes sont intéressantes sur le point apport en calcium.
Sinon ils font de bons laits de riz enrichis en calcium. Mais j'imagine qu'Aaron est bien diversifié maintenant alors il trouvera son calcium dans le reste de son alimentation.

On peut se dire que tout ou presque comporte un risque... Tout est dans la mesure.