Sources de calcium - pour Melplan (et les autres !lol)

Les sources de calcium
Teneur en calcium (mg) dans 100 g de ces aliments.

Persil séché 1467
Parmesan 1350
Fromage Suisse 1080
Graines de sésame grillées 975
Roquefort 700
Tofu cru préparé avec du sulfate de calcium 683
Feuilles de moutarde 500
Chou cru 430
Tahini 420
Fromage blanc avec présure 389
Melasse blackstrap 280
Germe d'avoine 260
Amandes 248
Farine de soja 227
Cresson 211
Melasse 205
Ail 181
Beurre d'amande 172
Noix du Bresil 170
Amaranth cuit 153
Figues séchées 144
Persil cru et frais 140
Germe de blé 140
Feuilles de navet cuites 137
Lait de vache 125
Feuilles de 'collards' cuites 119
Graines de tournesol 116
Noisettes 114
Chou Chinois (pak-choi) cru 105
Noix 104
Cacahuètes 102
Olives vertes 100
Levure alimentaire 100
Tempeh cuit 95
Chou Chinois (pak-choi) cuit 93
Soja cuit 92
Farine de sarasin complète 90
Scarole 80
Chou frisé cuit 72
Okra cuit 63
Farine de seigle complète 60
Céleri cru 60
Cassis 50
Kiwis 56
Raisins secs 49
Pois chiches cuits 49
Brocoli cuits 48
Haricots verts cuits 46
Graines de citrouille 43
Abricots secs 40
Choux de Bruxelles cuits 36
Une orange pelée 30
Chou-fleur cru 22
Legumes secs cuits 20

il faudrait avoir les taux d'absorption dans l'organisme pour que ce soit plus parlant :-) un aliment peut contenir beaucoup de calcium mais s'il n'est que peu assimilé, il ne sera pas forcément intéressant d'en consommer ;-)

je rajoute les eaux minérales à cette liste ! Hépar par ex en contient pas mal, y'a une liste ici :
http://www.meilleurduchef.com/cgi/mdc/l/fr/apprendre/dietetique/boire_manger/boissons/eau.html

merci pour cette liste que je viendrais consulter plus en details après les vacances.

Bonnes vacances !!!!!
Effectivement le taux d'assimilation peut différer et je n'ai pas ces données sous la main.
Il me semble me rappeler que le calcium de l'eau est un des mieux absorbés... contrairement à celui du lait de vache... Je cherche l'info...
Mais ce taux dépend aussi de notre mode de vie. En particulier de l'activité physique... de la vitamine D... Bref tout celà est bien complexe pour une petite secrétaire comme moi !!!!

perso, hepar c'est pas pensable, je me vide.

Moi c'est le goût pouark